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神仙蛋(黄金糯米蛋)
神仙蛋(黄金糯米蛋)

神仙蛋(黄金糯米蛋)

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.07 08:20

将糯米用温水浸泡四个小时,沥干水分备用,把胡萝卜,五花肉切丁备用;然后把五花肉丁,胡萝卜丁,糯米混合,加入食盐,生抽,鸡精,搅拌均匀备用;再把生鸭蛋戳出一个小孔,倒出蛋清后用小勺把搅拌好的糯米倒入蛋壳中,乘到九分满即可;把蛋壳放在蒸笼中蒸熟即可。

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主料

辅料

  • 芝麻油5g
  • 盐 :适量
  • 味精 :适量
  • 酱油适量
  • 糯米酒 :5g
  • 五香粉 :1勺

具体步骤

  • 神仙蛋(黄金糯米蛋)的做法图解一
    第一步
    1.糯米浸泡8小时
  • 神仙蛋(黄金糯米蛋)的做法图解二
    第二步
    2.把鸡蛋和咸鸭蛋清洗干净,香菇泡发,青菜洗干净备用
  • 神仙蛋(黄金糯米蛋)的做法图解三
    第三步
    3.蔬菜切成小颗粒
  • 神仙蛋(黄金糯米蛋)的做法图解四
    第四步
    4.调料
  • 神仙蛋(黄金糯米蛋)的做法图解五
    第五步
    5.糯米是我前一天开始浸泡的。漓干水分,放入蔬菜,加酱油,芝麻油,盐,味精,十三香搅拌均匀,尽量不要太咸,应为咸蛋黄比较咸
  • 神仙蛋(黄金糯米蛋)的做法图解六
    第六步
    6.鸡蛋和咸鸭蛋分别敲小孔,倒出蛋清,留蛋黄在里面,备用
  • 神仙蛋(黄金糯米蛋)的做法图解七
    第七步
    7.把糯米陷用小汤匙分别装进蛋壳内,可以用筷子按压下,装的会比较饱满湿布擦拭下蛋壳外面,装好后摆盘上蒸锅蒸20~25分钟
  • 神仙蛋(黄金糯米蛋)的做法图解八
    第八步
    8.出锅
  • 神仙蛋(黄金糯米蛋)的做法图解九
    第九步
    9.剥壳,准备开吃了

烹饪技巧

  • 鸡蛋敲孔要轻,应为皮太薄了

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