主料
- 焖子 ：300
煎焖子是天津十分著名的传统小吃，相传，这道菜的出现是为了纪念女娲补天的。用绿豆粉制成，加调料煎制而成的煎焖子，外白的色泽黄白，有透明感，煎制过后，焖子外表热且爽脆，内里软嫩又凉爽。这道家常煎炒焖子将流行于天津街头的煎焖子带回来家中，制作方法简单，喜欢的朋友可以试一试。
1、绿豆焖子也可以做这道小吃，红薯焖子质地更硬一些，煎起来会更容易操作。2、煎焖子时，油不必放得太多，小火慢慢煎，至焖子透明，继续煎至出现淡黄色焦斑，这样口感最好。3、煎好的焖子盛出来，然后炒菜，炒好菜之后再将焖子放进去同炒，调味，出锅。这才是正常的步骤。可是我一般都犯懒，把焖子往锅边拨一下，就炒菜了。
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精盐
活着就要吃
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