垂涎欲滴的回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.带皮猪肉一块洗净。
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  第二步
  2.锅中加清水，放入生姜片、葱白、八角、料酒烧开后，放入猪肉煮至9成熟，用筷子能戳通即可。
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  第三步
  3.猪肉取出后放入凉水中浸凉。
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  第四步
  4.然后切成薄片。
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  第五步
  5.准备好尖辣椒、青蒜苗、生姜、蒜末。
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  第六步
  6.青蒜切段、尖辣椒切段、再准备一勺豆瓣酱。
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  第七步
  7.炒锅倒入少许食用油烧热，放入肉片煸炒至肥肉出油。
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  第八步
  8.然后把肉扒至锅边，放入豆瓣酱炒出红油。
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  第九步
  9.再把生姜和蒜末放入炒香。
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  第十步
  10.把肉和豆瓣酱炒匀后，大火喷入料酒、再加一勺酱油和少许白糖，翻炒均匀。
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  第十一步
  11.再把辣椒段放入锅中炒至辣椒断生。
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  第十二步
  12.最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。