西红柿腐竹炒肉片

具体步骤

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  第一步
  1.备主料，食材洗净。
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  第二步
  2.腐竹事先已泡软并剪成约两寸左右的段，西红柿切块，猪肉切片、肥瘦分开，蒜瓣去皮切粒。
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  第三步
  3.将肥肉块放入锅中，加入少许清水，先大火、后中火、再小火炼出油脂。
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  第四步
  4.在炼油的同时，将肉片用少许淀粉拌匀，再加入少许十八鲜调料拌匀，最后加入适量葱姜料酒拌匀腌制一刻钟以上。
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  第五步
  5.油脂炼出后将油渣用筷子夹出，倒入肉片划散。
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  第六步
  6.用中火快速煸炒至变色后盛出待用。
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  第七步
  7.锅中放入适量玉米油，下入蒜粒小火煸香后加入腐竹煸炒约一分钟。
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  第八步
  8.加入肉片煸炒半分钟左右，再加入适量开水略煮。
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  第九步
  9.约半分钟后加入西红柿翻匀。
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  第十步
  10.盖盖焖至汁将干关火。
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  第十一步
  11.加入少许食盐翻匀出锅。
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  第十二步
  12.成品图。