色香味浓的海绵蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.25 12:33

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 低筋面粉 ：90

辅料

• 白砂糖 ：70

具体步骤

• 
  第一步
  1.砂糖+鸡蛋，放入隔水加热38—43℃（全蛋打发）。打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头。
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• 
  第二步
  2.分两次筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒。
• 第三步
  3.倒入模具轻震两下震出大气泡
• 
  第四步
  4.入预热好的烤箱上层140度下层170度烤25分钟左右（下层），插入竹签拔出干净没沾连就表示蛋糕熟了。
• 第五步
  5.出炉后轻震两下排出热气后倒扣晾凉再脱模。

烹饪技巧

• 此方子口感较干，可能不如其它蛋糕湿润，不过我喜欢这个味道，花费的时间也比较少，早上起来现烤都来得及。

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恬菜姑娘

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海绵蛋糕

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海绵蛋糕，蛋糕口感松软，香甜可口，非常适合当做下午茶或者餐后小食。但是，这款蛋糕的热量相对较高，爱美的姑娘还有小孩子都不能多吃。这款蛋糕的做法，其实也不难，而且……

包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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