美味的桃胶银耳羹

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.16 07:43

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主料

• 桃胶 ：10
• 银耳 ：小半朵

辅料

• 白糖 ：适量
• 枸杞 ：适量
• 红枣 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.桃胶取出。
• 
  第二步
  2.桃胶提前泡了12小时，有条件可以泡更久一点。
• 
  第三步
  3.清除杂质撕成碎片的桃胶（桃胶要放在水中，泡开后才可以看得清楚杂质）
• 
  第四步
  4.银耳提前泡发，去除黄色的根部，撕成小朵。（最好发个5-6小时，要是夏天就要缩短时间）
• 
  第五步
  5.银耳放入高压锅中，先压半小时后解压。
• 
  第六步
  6.加入桃胶后再压半小时。
• 
  第七步
  7.解压后加入枸杞和红枣。（本人有一习惯将红枣买回后均已经清洗后上锅蒸，如果没有，可以与桃胶一起煮）加入冰糖等其融化后即可盛出。

烹饪技巧

• 桃胶一定要提前泡发。至少12小时。否则，杂质不好清除。桃胶拿在手中是看不出杂质的，泡在水中就可以看得出杂质，没有杂质的桃胶是晶莹剔透的。先煮银耳，我买的银耳难出胶，所以提前煮后再加桃胶。

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