有创意的山形白土司

具体步骤

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  第一步
  1.面团：高筋粉305克，盐5克，奶粉18克，砂糖24克，干酵母1小勺，鸡蛋23克，黄油24克，水185克 装饰：蛋液少许，御米适量
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  第二步
  2.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
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  第三步
  3.放入面包机，启动和面程序，
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  第四步
  4.搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序，
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  第五步
  5.搅拌至能拉出薄膜。
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  第六步
  6.放入碗中，进行基础发酵。
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  第七步
  7.面团长大至两倍，
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  第八步
  8.取出，分割成3等分，滚圆，松弛20分钟。
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  第九步
  9.擀成椭圆形，
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  第十步
  10.卷起，成圆柱，
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  第十一步
  11.放入土司盒中，进行最后发酵。
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  第十二步
  12.面团长至土司盒边缘，
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  第十三步
  13.表面刷蛋液，
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  第十四步
  14.撒满御米，
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  第十五步
  15.放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约40分钟左右。
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  第十六步
  16.表面金黄，出炉，
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  第十七步
  17.立即脱模，
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  第十八步
  18.彻底冷却后立起。