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好吃的东北酸菜炖土豆丝
好吃的东北酸菜炖土豆丝

好吃的东北酸菜炖土豆丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.22 11:38

之前去吃东北菜的时候呢,总是很拒绝吃炖粉条,因为就觉得东北的炖粉条很酸,不适合我们这种吃,而对东北酱排骨还有小米粥特别情有独钟,但是呢,今天朋友带过来了一些酸菜让我给她做东北酸菜炖土豆丝,所以我就给她做了给她吃,感觉还不错哦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的东北酸菜炖土豆丝的做法图解一
    第一步
    1.东北酸菜两包,共2000千克,先把袋子打开个小口,挤出袋子里酸菜的水,然后用冷水洗一遍,挤干水分,再放冷水中浸泡两小时,中途可换水,最后一次挤干水分备用。
  • 好吃的东北酸菜炖土豆丝的做法图解二
    第二步
    2.土豆削皮浸泡在水中,先不要着急插丝,因为酸菜等一下要炒很旧,土豆丝很容易氧化,如果插好的土豆丝浸泡水的话,淀粉含量会降低,煮出的酸菜就会不粘稠,影响口感。
  • 好吃的东北酸菜炖土豆丝的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油,带肉猪皮放入锅中,大火炒,会炒出猪肉里的油,多炒一会,猪肉会肥而不腻。
  • 好吃的东北酸菜炖土豆丝的做法图解四
    第四步
    4.同时准备煮锅,里面多加些水,加入花椒粉,八角,桂皮,辣椒,生抽,耗油,盐,大火煮开备用。
  • 好吃的东北酸菜炖土豆丝的做法图解五
    第五步
    5.把挤干的酸菜倒入炒锅,快速翻炒,酸菜很吸油,所以开始油要多加一点。
  • 好吃的东北酸菜炖土豆丝的做法图解六
    第六步
    6.酸菜不停翻炒,大概炒20分钟,里面水分已经不多了,就可以放土豆丝,简单翻炒均匀。
  • 好吃的东北酸菜炖土豆丝的做法图解七
    第七步
    7.就可以把酸菜和土豆丝一起放入煮锅中,大火烧开,小火炖二十分钟。
  • 好吃的东北酸菜炖土豆丝的做法图解八
    第八步
    8.开锅的时候,多加一些蒜,盛到盘子里就可以吃啦!酸辣口的~汤也很好喝呢~觉得用盘子吃不过瘾可以用盆装~

烹饪技巧

  • 酸菜洗净后一定要挤干水分,然后炒越久越好吃~放一些肥肉会更香的~

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东北酸菜炖土豆丝 东北酸菜炖土豆丝
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