独特的椰蓉面包

具体步骤

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  第一步
  1.高筋面粉，40克糖，酵母，鸡蛋，牛奶放入盆中搅拌成面团，连摔带揉至扩展阶段。
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  第二步
  2.加入软化的20克黄油，继续连摔带揉成手套膜状态
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  第三步
  3.盖盖发酵至两倍半大小，用手指戳不塌陷不回缩
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  第四步
  4.发酵时期把15克黄油，10克白糖和鸡蛋黄搅拌均匀放入冰箱冷藏
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  第五步
  5.发酵好的面团取出排气后分成8份揉圆静置15分钟，取一个揉圆按扁包入椰蓉馅
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  第六步
  6.按扁擀成牛舌状
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  第七步
  7.用刀划三刀，要划透
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  第八步
  8.像拧麻花一样拧起来，头尾相连压在下面放入烤盘
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  第九步
  9.全部做完二次发酵
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  第十步
  10.发酵到两倍大
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  第十一步
  11.刷蛋液，烤箱预热180度15分钟即可