自制瘦肉卷

具体步骤

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  第一步
  1.提前一天晚上把面发上，有酵头（东北叫面引子，曾经发酵过的面）一起发酵效果最好，放一杯酸奶也是不错的选择
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  第二步
  2.猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味
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  第三步
  3.加入葱碎拌匀
• 第四步
  4.将1汤勺苏打粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团
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  第五步
  5.切开面团两边对接不粘为好
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  第六步
  6.擀成大饼
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  第七步
  7.上边抹一层猪肉馅
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  第八步
  8.整体卷起来
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  第九步
  9.切段
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  第十步
  10.蒸锅水开后蒸15分钟
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  第十一步
  11.出锅
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  第十二步
  12.装盘。