自制瘦肉卷

具体步骤

• 第一步
  提前一天晚上把面发上，有酵头（东北叫面引子，曾经发酵过的面）一起发酵效果最好，放一杯酸奶也是不错的选择
• 第二步
  猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味
• 第三步
  加入葱碎拌匀
• 第四步
  将1汤勺苏打粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团
• 第五步
  切开面团两边对接不粘为好
• 第六步
  擀成大饼
• 第七步
  上边抹一层猪肉馅
• 第八步
  整体卷起来
• 第九步
  切段
• 第十步
  蒸锅水开后蒸15分钟
• 第十一步
  出锅
• 第十二步
  装盘。