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蚝油带鱼
好吃蚝油带鱼
好吃蚝油带鱼

好吃蚝油带鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.21 07:54

鱼类是人们在日常生活中经常制作并使用的一种很好地食材。鱼类由于其鲜美的肉质和独特的口感深受广大消费者和厨师们的喜爱，鱼类不仅营养丰富而且还有一定的疗养价值，今天小编就要教大家一道好吃的蚝油带鱼的做法，快试试吧。

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 大葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 绵白糖 ：适量
  • 红烧酱油 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 干红辣椒 ：适量
  • 香菜 ：1棵

具体步骤

  • 好吃蚝油带鱼的做法图解一
    第一步
    1.带鱼收拾干净，切成段，葱切段，姜切片，干辣椒去籽
  • 好吃蚝油带鱼的做法图解二
    第二步
    2.在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉
  • 好吃蚝油带鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅加油烧至7-8成热，下入带鱼段炸至两面金黄，捞出沥油待用
  • 好吃蚝油带鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香
  • 好吃蚝油带鱼的做法图解五
    第五步
    5.下入带鱼段，淋入料酒，米醋
  • 好吃蚝油带鱼的做法图解六
    第六步
    6.加入开水，酱油，白糖
  • 好吃蚝油带鱼的做法图解七
    第七步
    7.在加入蚝油，大火烧开，改中小火烧制（中途翻一次面）
  • 好吃蚝油带鱼的做法图解八
    第八步
    8.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出撒上香菜即可

烹饪技巧

  • 1、炸鱼的油温要热一些，蚝油和酱油是咸的，盐要少放或者不放。

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蚝油带鱼 蚝油带鱼
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