简单的广式生晒腊肉

具体步骤

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  第一步
  1.买回五花肉（或者猪后腿肉）洗净；
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  第二步
  2.放入滚水内煮5分钟，捞起后清洗去血沫；
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  第三步
  3.在肉的上方用筷子戳洞；
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  第四步
  4.棉线随筷子穿入，绑紧；
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  第五步
  5.肉表面均匀抹上细盐后，吊挂起来风干半小时；
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  第六步
  6.肉抽去绳，将生抽和老抽加入装肉的盆内；
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  第七步
  7.倒白酒；
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  第八步
  8.撒上盐和糖；
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  第九步
  9.将肉连同调味品倒入一个密封袋内，封紧口，入冰箱冷藏24～48小时；
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  第十步
  10.中途一半时间记得翻面，让肉正反两面均匀入味；
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  第十一步
  11.腌好的肉再穿好绳子；
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  第十二步
  12.放到通风处吹7～15天即成。