香嫩小炒豆腐果

具体步骤

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  第一步
  1.买北豆腐比较结实，北豆腐显得粗糙，实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果
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  第二步
  2.把豆腐切成正方体
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  第三步
  3.锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候，先放一块豆腐进油锅，豆腐周围泛起了油花，即可将豆腐放进油锅中，然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。继续煎炸至豆腐都浮上油面
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  第四步
  4.开大火煎炸至豆腐表面金黄，关火余温继续煎炸豆腐。捞出豆腐沥干油后，放入盘中
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  第五步
  5.大葱洗净，切成段
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  第六步
  6.爆香生姜和干辣椒。汇进改刀的豆腐果
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  第七步
  7.翻炒一会儿，放进1勺盐入味
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  第八步
  8.倒进味极鲜增鲜
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  第九步
  9.倒入大葱段
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  第十步
  10.新鲜的辣椒先在无油的锅里翻炒，汇进锅中
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  第十一步
  11.所有食材放入后，中火继续翻炒断生。即可出锅了