软嫩鸡肉豆腐饼

具体步骤

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  第一步
  1.用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜35克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，葱20克，盐1/2小勺，胡椒粉适量，面粉适量
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  第二步
  2.将葱洗净切葱花，胡萝卜用擦菜板擦成泥，豆腐碾碎，备用。
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  第三步
  3.鸡肉洗净切小丁，
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  第四步
  4.放入料理机绞肉杯中，搅打成细腻的泥。
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  第五步
  5.加入豆腐，搅拌均匀，
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  第六步
  6.加入胡萝卜泥，
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  第七步
  7.搅拌成均匀肉浆。
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  第八步
  8.倒入大碗，加入葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
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  第九步
  9.加入玉米淀粉，搅拌均匀。
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  第十步
  10.加入20克蛋液，
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  第十一步
  11.顺一个方向搅拌均匀并搅打上劲。
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  第十二步
  12.取约40克肉泥，放入面粉中裹上一层面粉。
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  第十三步
  13.拍成饼状，
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  第十四步
  14.再裹一层蛋液。
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  第十五步
  15.平底锅烧热，厚刷一层油，
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  第十六步
  16.放入裹好蛋液的饼，一边小火煎烙，一边轻轻压扁，
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  第十七步
  17.底面金黄，翻面，煎另一面。
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  第十八步
  18.两面金黄，出锅。