妈妈做的肉片腊味煲仔饭

具体步骤

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  第一步
  1.将香米淘洗干净。
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  第二步
  2.浸泡2小时左右（时间紧可缩短时间）。
• 第三步
  3.将瘦肉切薄片，加入适量胡椒粉、蒸鱼豉油、生粉、盐腌20分钟左右。
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  第四步
  4.热油，加入红葱头，爆炒出香味，放入肉片。
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  第五步
  5.将肉片炒至金黄色，盛出，备用。
• 第六步
  6.将淘洗干净的米放入锅里，加入清水。
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  第七步
  7.大火煮开后转小火慢煮。
• 第八步
  8.将腊肠焯水，去油。
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  第九步
  9.切成薄片。
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  第十步
  10.15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
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  第十一步
  11.将腊肠排入饭里。
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  第十二步
  12.铺上炒好的肉片，小火煮7、8分钟左右。
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  第十三步
  13.锅里加入水，加适量油、盐，煮开，将生菜焯水，捞出，沥干。
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  第十四步
  14.待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可）。