自制可可双色吐司

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需食材。
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  第二步
  2.除黄油以外，所有材料放入厨师机内揉成面团。蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷。
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  第三步
  3.加入软化的黄油，揉至出膜。
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  第四步
  4.检查出膜状况，有透明的薄膜，如果有破洞也没关系，只要是圆形的孔也可以。
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  第五步
  5.将揉好的面团分成两份，其中一份加入可可粉，揉均匀。
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  第六步
  6.将一黑一白两个面团，放至面包桶，中间用油纸隔开，启动发酵程序，大约1小时。
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  第七步
  7.发酵至2.5倍大，插洞检查，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成。
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  第八步
  8.取出面团，排气，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
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  第九步
  9.两个面团擀开成长方形，沿长边卷起，形成两个长条。
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  第十步
  10.把两个长条螺旋成两股辫，两头捏紧。
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  第十一步
  11. 两头朝下，放入吐司盒，在温暖湿润的地方进行二次发酵。
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  第十二步
  12.发酵至九分满时，刷蛋液，盖上吐司盒盖。
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  第十三步
  13.烤箱180度40分钟左右。
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  第十四步
  14.出炉后，震一下，立即倒出冷却。待完全冷却后才可以切片。
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  第十五步
  15.待完全冷却后才可以切片。