我爱吃自制紫薯元宵

具体步骤

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  第一步
  1.糯米粉中先倒入少许温水，再边揉边加
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  第二步
  2.揉成光滑软硬适中的面团后，加盖静置一会儿
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  第三步
  3.将化冻后的紫薯泥，分份搓小球：4克/个
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  第四步
  4.将静置好的面团揪剂子，约17克左右/个
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  第五步
  5.放置左手中，稍稍握紧成团
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  第六步
  6.然后用右手轻轻压在两个面团，两手交搓滚动面团，元宵就搓好了
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  第七步
  7.用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型，再放上一个紫薯小球
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  第八步
  8.用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯
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  第九步
  9.再用双手搓圆，放入糯米粉中滚一滚，以防粘黏
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  第十步
  10.依次做好全部放入托盘中
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  第十一步
  11.锅中冷水烧开
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  第十二步
  12.再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中，用木铲沿锅边轻轻旋转二圈（减少粘黏）后，加盖大火
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  第十三步
  13.再次水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火
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  第十四步
  14.锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，看汤圆全部浮起，表明汤圆熟了，关火
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  第十五步
  15.盛入碗中，趁热食用