自制草莓奶油蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有食材，草莓洗净沥干后备用
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  第二步
  2.牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀，小火加热至冒小泡泡（约70度左右）关火
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  第三步
  3.分次加入蛋黄，每次都需搅拌均匀
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  第四步
  4.筛入低筋面粉
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  第五步
  5.用手动打蛋器拌至无颗粒
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  第六步
  6.蛋清中：滴入少许柠檬汁和少许食盐
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  第七步
  7.分三次加入细砂糖,打至湿性发泡，出现大弯勾
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  第八步
  8.取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第九步
  9.再回倒至蛋白糊中，同样翻拌均匀
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  第十步
  10.将拌好的蛋糕糊，倒入垫有油纸的金盘中抹平，并震出大气泡
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  第十一步
  11.送入预热好的烤箱中下层：180度，18分钟左右
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  第十二步
  12.时间到，取出金盘并移至烤网上，虚盖一张保鲜膜待凉
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  第十三步
  13.盆中倒入淡奶油与细砂糖，打至花纹状并装入裱花袋中备用
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  第十四步
  14.晾至手温时将蛋糕翻面，在蛋糕底端挤上淡奶油放上草莓
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  第十五步
  15.借助保鲜膜将蛋糕自下向上卷起，放入冰箱冷却定型