自制小熊榴莲慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.先烤好一个蛋糕片，用小四卷的配方。用小熊慕斯圈，在蛋糕片上刻出四份蛋糕片。
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  第二步
  2.淡奶油打至五分发，体积略微膨大并且可缓慢流动。将榴莲果肉用勺子压碎，加入到淡奶油中，用电动打蛋器混合均匀。
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  第三步
  3.QQ糖与开水混合，用微波炉加热1分钟，搅拌至完全融化。
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  第四步
  4.QQ糖液放凉，分次加入至淡奶油中，混合均匀，这就是慕斯液。
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  第五步
  5.将小熊模具的底盘放好，慕斯圈置内，放入一份蛋糕片打底，倒入一层慕斯液铺满。
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  第六步
  6.再放一份蛋糕片，再倒一层慕斯液。
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  第七步
  7.如此反复，将四份蛋糕蛋糕片铺完，最上层再倒一层慕斯液。顶部盖上小熊模具盘，放入冰箱冷藏四小时左右。
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  第八步
  8.用热吹风机在模具四周吹一圈，蛋糕脱模后，用自制的粉筛，撒上可可粉填充好小熊的五官。小熊嘴部的圆形，用是圆形模具在奶酷片上刻出的。