美味的中国福面包

具体步骤

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  第一步
  1.先将牛奶和白糖入厨师机桶中，再倒入面粉和酵母
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  第二步
  2.启动揉面档，待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉
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  第三步
  3.面团能轻拉出这样的薄膜来，揉面结束
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  第四步
  4.将面团收圆放在桶中，盖上盖子蒙上湿布，在温暖湿润处进行基础发酵
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  第五步
  5.待面团是原来的2.5倍大小时，手指在面团顶部戳个小洞，不塌陷不回缩，发酵成功
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  第六步
  6.将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，分成两份，利于后面操作，盖保鲜膜松弛10分钟
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  第七步
  7. 将其中一个面团搓成小拇指粗细
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  第八步
  8.如图所示，盘出中国结的外围和内层来，将收口压在面下方
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  第九步
  9.再用面条摆出“福”字来
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  第十步
  10.将另一个面团搓成面条，摆出另一个“中国福”来
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  第十一步
  11.将面包生坯放在烤箱中进行发酵，烤箱中放一碗温水，待面坯是原来的近2倍时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热170度，上下火
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  第十二步
  12.将烤盘送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸
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  第十三步
  13.出炉后，晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上，晾凉后入袋保存