美味的香芋扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.香芋头去皮。
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  第二步
  2.切成厚块。
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  第三步
  3.将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，趁热在猪皮涂上老抽。煮肉的水放凉备用。
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  第四步
  4.锅热油炸至肉皮发泡呈黄色。
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  第五步
  5.捞起用刚刚煮肉的水浸泡一会。
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  第六步
  6.芋头炸成金黄色捞起。
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  第七步
  7.炸好猪肉切厚片，皮在底肉朝上，像图片这样一块芋头一块肉排好。
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  第八步
  8.炸好猪肉切厚片，皮在底肉朝上，像图片这样一块芋头一块肉排好。
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  第九步
  9.准备好曲酒白糖五香粉姜汁南乳。
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  第十步
  10.南乳压碎，蒜蓉下锅爆香。
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  第十一步
  11.把煮猪肉的汤水倒下锅，放盐白糖姜汁曲酒南乳下去一起煮成香料汤。
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  第十二步
  12.倒入盘中大约8分满，（芋头会吸收大部分的，）大火蒸40分钟。
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  第十三步
  13.将已蒸熟的扣肉倒出原汁，倒扣到另一个碟子上。汤汁勾芡后淋回肉面上。
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  第十四步
  14.看起来色泽金黄，闻起来浓香四溢的芋头扣肉就已经做成。