小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

回味无穷的小笼包
回味无穷的小笼包

回味无穷的小笼包

准备时间:
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 08:06

  • 3629人看过
  • 756
  • 收藏

主料

  • 面粉 :1000
  • 葱 :适量
  • 猪肉适量
  • 水 :600ml

辅料

  • 发酵粉 :10
  • 盐鸡精 :适量
  • 蚝油,料酒 :适量
  • 生抽,香油 :适量

具体步骤

  • 回味无穷的小笼包的做法图解一
    第一步
    1.面粉加点盐,温水加酵母跟一点白糖,倒入面粉里面揉成团,盖上保鲜膜放到温暖处发酵二小时
  • 回味无穷的小笼包的做法图解二
    第二步
    2.猪肉绞成肉馅,葱跟花椒泡成葱水,顺时针打圈加入肉馅里面。加入料,香油,蚝油,十三香,生抽,盐,鸡精,葱搅拌均匀。
  • 回味无穷的小笼包的做法图解三
    第三步
    3.面粉排气,揪成小剂子
  • 回味无穷的小笼包的做法图解四
    第四步
    4.赶成中间厚旁边薄的面片
  • 回味无穷的小笼包的做法图解五
    第五步
    5.包入肉馅
  • 回味无穷的小笼包的做法图解六
    第六步
    6.包好放入蒸屉,冷水上锅,大火蒸15分钟。
  • 回味无穷的小笼包的做法图解七
    第七步
    7.蒸好出锅,外皮煊软,内陷也很香。

烹饪技巧

  • 面粉要和软一点,比包子的面团软。馅里面要多加葱水,这样才能出汤汁。

756

收藏

分享