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我的红烧羊肉
我的红烧羊肉

我的红烧羊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.24 07:33

红烧羊肉是中华传统美食,有很久的历史了。它的主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。能在冬天吃上一盘炖羊肉,整个人都很暖和舒服,是一件多幸福的事啊。怕腥的人不用担心,羊肉进过大火烧制,配料的调和,不会腥,反而味道十分好。

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主料

  • 羊肉套皮 :2斤
  • 羊排1斤

辅料

  • 葱 :1根
  • 1块
  • 13香调料包 :10g
  • 冰糖8块

具体步骤

  • 我的红烧羊肉的做法图解一
    第一步
    1.羊肉切小块
  • 我的红烧羊肉的做法图解二
    第二步
    2.断生 去血水
  • 我的红烧羊肉的做法图解三
    第三步
    3.控干备用
  • 我的红烧羊肉的做法图解四
    第四步
    4.炒糖色
  • 我的红烧羊肉的做法图解五
    第五步
    5.上色
  • 我的红烧羊肉的做法图解六
    第六步
    6.加热水 没过羊肉 放葱姜 十三香调料包 放少量豆瓣酱 放几颗冰糖 大火烧开后换小火闷
  • 我的红烧羊肉的做法图解七
    第七步
    7.1小时30分后放盐 中间尝试肉是否煮烂

烹饪技巧

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红烧羊肉 红烧羊肉
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把羊肉洗净后把水滤干,切成小丁,以待备用。接着把葱姜蒜和羊肉一起腌制一小时后,再倒入锅中爆炒,倒入些生抽用小火慢炖,中途加入些萝卜丁一起炖至全熟,最后装盘。一道……

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