自制黑芝麻戚风

具体步骤

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  第一步
  1.所有的材料称量准备好
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  第二步
  2.蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入糖，搅打均匀至颜色稍微发白
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  第三步
  3.加入牛奶搅拌均匀后，加入玉米油搅拌均匀
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  第四步
  4.加入黑芝麻糊，搅拌均匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，不要划圈哦，以免面糊起筋
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  第六步
  6.蛋清放在在无水无油的盆子中，分三次加入白糖，滴入几滴柠檬汁，打发至干性发泡状态（此时烤箱可以预热至150度左右）
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  第七步
  7.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第八步
  8.将拌好的面糊倒入蛋白中，翻拌均匀倒入模具中，轻磕几下，震出大气泡
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  第九步
  9.放入预热好的烤箱中，中下层，45分钟左右
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  第十步
  10.烤好的蛋糕取出后摔一下，倒扣在晾网上，等蛋糕凉透以后再脱模