番茄肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需食材。
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  第二步
  2.将梅条肉洗净后，切成1.5厘米左右的丁，并准备腌制肉丁的调料。
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  第三步
  3.葱姜切丝后，放入少许水，用手指反复搓揉，调好葱姜水。
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  第四步
  4.将肉丁放适量葱姜水、盐、白胡椒粉、生粉拌匀，腌制片刻。
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  第五步
  5.将肉丁裹上天妇罗粉。
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  第六步
  6.在蛋液中裹匀。
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  第七步
  7.再次裹上天妇罗粉。
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  第八步
  8.将裹好肉丁放在厨房纸巾上，吸干水分
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  第九步
  9.在腌制肉丁的时候将装饰用的苦菊清洗、浸泡、消毒干净。我习惯用食用口碱融化后浸泡。
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  第十步
  10.油锅中火，烧热后，放入肉丁，油炸至冒小泡盛出。
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  第十一步
  11.捞出之后，第二次再放入锅里炸至金黄盛出。
• 第十二步
  12.用不粘锅，放少许油，倒入番茄酱翻炒。
• 第十三步
  13.最后放入肉丁翻炒入味即可。
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  第十四步
  14.将苦菊铺垫盘中，放上番茄肉后上桌。