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酸菜鸡珍
酸菜鸡珍

酸菜鸡珍

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.29 11:06

酸菜鸡珍是一道美味的农家菜。酸菜是具有农家特色的腌渍菜,它几乎把白菜原来所含的营养成分都保存了下来,尤其是白菜中的维生素,保存量达90%以上。鸡胗能够消食导滞,帮助消化,治食积胀满、呕吐反胃。鸡胗口感香脆,配上酸爽的腌菜,口感浑然一体,下饭配都可以。

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主料

  • 酸菜梗 :150
  • 柿子椒1个
  • 鸡珍 :200

辅料

  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 葱姜 :适量
  • 盐 :适量
  • 大料 :1个

具体步骤

  • 酸菜鸡珍的做法图解一
    第一步
    1.锅内放鸡珍、醋,料、水烧开后洗净备用
  • 酸菜鸡珍的做法图解二
    第二步
    2.锅内重新放入干净水、鸡珍,大料,小茴、酱油、料,糖,盐,烧开后小火囱制30分钟
  • 酸菜鸡珍的做法图解三
    第三步
    3.卤好放凉后取出
  • 酸菜鸡珍的做法图解四
    第四步
    4.切成片备用
  • 酸菜鸡珍的做法图解五
    第五步
    5.酸菜梗和柿子椒切成小块
  • 酸菜鸡珍的做法图解六
    第六步
    6.切好葱姜备用
  • 酸菜鸡珍的做法图解七
    第七步
    7.锅内放适量油,葱姜炝锅
  • 酸菜鸡珍的做法图解八
    第八步
    8.放入酸菜和柿子椒炒出香味
  • 酸菜鸡珍的做法图解九
    第九步
    9.再倒入鸡珍翻炒
  • 酸菜鸡珍的做法图解十
    第十步
    10.放入料去腥,再放入少许盐及酱油翻炒
  • 酸菜鸡珍的做法图解十一
    第十一步
    11.放少许糖提鲜
  • 酸菜鸡珍的做法图解十二
    第十二步
    12.加少许水略煮,让酸菜的酸香溶入鸡珍
  • 酸菜鸡珍的做法图解十三
    第十三步
    13.最后收干汤汁即可

烹饪技巧

  • 小朋友每顿都要吃肉,这道菜即满足口福,又能避免积食,鸡珍就是和中葯鸡内金一起的鸡肫,鸡内金有消食作用,酸菜选的有机酸菜,乳酸菌比较多,所以这个菜是很开胃的

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舌尖美味

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酸菜鸡珍 酸菜鸡珍
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鸡身上有许多的器官都非常的有营养,都各有各的功效,都是值得利用的食材。鸡胗也是非常的有嚼劲的食材,吃起来弹力实足,值得去烹饪。把鸡胗先去腥味,再加入酸菜一起炒好……

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