美味营养的老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.水油皮：中筋面粉100g、细砂糖15g、水45g、蛋液10ml、猪油10g全部混合均匀。
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  第二步
  2.水油皮的所有材料和成光滑柔软的面团。
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  第三步
  3.面团分成15份，揉圆，盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。
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  第四步
  4.油酥：中筋面粉80g、猪油50g混合均匀。
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  第五步
  5.将面粉和猪油不断揉搓直到成团。
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  第六步
  6.油酥也分成15份。
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  第七步
  7.馅料20g一份，分成15份。
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  第八步
  8.取一个松弛好的水油皮面团，按扁成圆形。
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  第九步
  9.将油酥面团放入水油皮面团中心。
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  第十步
  10.包起来，收口朝下放置。
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  第十一步
  11.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
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  第十二步
  12.擀开后，自上而下卷起来。
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  第十三步
  13.将面团旋转90度。
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  第十四步
  14.再次擀开成椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
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  第十五步
  15.再次自上而下卷起来。
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  第十六步
  16.其它的面团也依次全部卷好，盖上湿布或保鲜膜静置松弛15分钟。
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  第十七步
  17.取一个静置好的面团，擀开成圆形（尽量擀开成中间厚四周薄）。
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  第十八步
  18.取一块馅料放入面团中心
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  第十九步
  19.将馅料包起来，收口朝下放置。
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  第二十步
  20.将面团用擀面杖擀成圆饼状。
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  第二十一步
  21.其它的面团依次做好，放入烤盘。
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  第二十二步
  22.在面团表面刷上一层蛋液，撒上一些炒熟的白芝麻。
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  第二十三步
  23.用刀在面团表面划上三道口子，放入预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，直到表面金黄即可。
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  第二十四步
  24.烤好后取出，酥松的老婆饼搭配上一热茶，绝配啊！