丰富的干锅杂菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.03 12:02

丰富的干锅杂菜可以说是一道可以东北乱炖相比较的食物，它是一个锅里面放油花菜、火腿、白菜和土豆等数种食物，既美味又养生。记得我第一次看到这样的食物时，我对我妈妈说这不能这样做吧，所有菜放在一起做会导致食物中毒吧，谁知道当我吃了第一口之后，我真的忘不了这样的味道，麻辣鲜香啊。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.准备食材，土豆切片，大蒜切段，白菜切碎，火腿肠切片，红薯切条，香肠或者腊肉切片。
• 
  第二步
  2.有机花菜掰成小块，焯水。红薯条进微波炉叮两分钟，这时候就已经很好吃了。
• 
  第三步
  3.锅中倒油，等油温上升至八成，（筷子放进去会冒小气泡）下土豆片红薯条火腿肠炸脆，最后放入大蒜。（炸脆比较困难，要么在冒小气泡以后再等等让油温更高，要么就裹一点淀粉效果会更好）
• 第四步
  4.留少量底油，放入切好的香肠或腊肉，煎至脂肪部分变成透明的，有融化趋势。放入蒜片姜片，爆香，放入郫县豆瓣酱和翻炒。把所有的料依次放入翻炒，倒入蒸鱼豉油。（不要放水！毫无防备被老妈到了水…不脆了…
• 
  第五步
  5.完成?^???^?翻炒的过程中蔬菜会出水！！千万别加水( ′????ω????` )

烹饪技巧

• 干1、锅要比较咸才会好吃，操作时要注意控干水分。

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干锅杂菜

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包含食材

• 土豆
• 白菜
• 火腿肠
• 大蒜

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