滋补的西洋参乌鸡汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好汤料，里脊肉先切成2厘米的方丁。
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  第二步
  2.将整条的西洋参拍碎成花生米般大小。
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  第三步
  3.将乌鸡斩件。
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  第四步
  4.将肉丁和乌鸡件冷水入锅时行氽水处理。相关隔水炖汤的汤料的氽水处理，请参考咱的话题《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html，里面都有提到的。
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  第五步
  5.将氽水处理后的肉丁、乌鸡件和西洋参放入炖盅内。
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  第六步
  6.滴入约5滴的料酒。
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  第七步
  7.注入约200毫升的开水。
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  第八步
  8.放入电炖锅中，用“炖汤”档，设定时间为5小时。
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  第九步
  9.再加注入开水，隔水炖制。
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  第十步
  10.这是炖制5小时的后，加盐调味即成，可以整盅饮用，亦可以装碗再饮。