色味俱佳的豆沙菊花酥

具体步骤

• 
  第一步
  1.中筋粉，低粉，白糖分别称好
• 
  第二步
  2.水油皮和酥皮原料分别混合成面团装保鲜袋入冰箱冷藏一小时。 水油皮：中筋粉100克，玉米油25克，白糖15克，水50克，油酥：低粉60克，玉米油25克
• 
  第三步
  3.冷藏好的面团分别分成九伤
• 
  第四步
  4.取一份油皮按扁包油酥
• 
  第五步
  5.收口捏紧全部包好
• 
  第六步
  6.取一个面团按扁擀成长舌状
• 
  第七步
  7.由上至下卷起来，收口朝下，盖保鲜膜饧10分钟
• 
  第八步
  8.全部卷好，盖保鲜膜饧十分钟
• 
  第九步
  9.取一份饧好的面团再次按扁擀长卷起
• 
  第十步
  10.全部卷好盖保鲜膜再饧十分钟
• 
  第十一步
  11.红豆沙馅
• 
  第十二步
  12.取一份面团用大姆指按压，使两头向中间翅，按扁包上豆沙馅收口盖保鲜膜饧十五分钟
• 
  第十三步
  13.收口向下轻轻擀圆用剪刀先对称剪4刀，中间部分相连
• 
  第十四步
  14.再每两道中间剪上2刀，供12瓣，每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状
• 
  第十五步
  15.将菊花酥放入铺油布的烤盘里，中间刷蛋黄液，撒少许黑芝麻
• 
  第十六步
  16.进入预热好的烤箱中层，200度20分钟即可
• 
  第十七步
  17.出炉装盘