好喝的自制里道斯红肠

具体步骤

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  第一步
  1.准备好猪腿肉，里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉，
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  第二步
  2.猪小肠用清水浸泡半天，漂净。
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  第三步
  3.大蒜剥去衣，
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  第四步
  4.猪腿肉去皮去筋，切小块，
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  第五步
  5.把猪腿肉放入料理机搅拌成馅，把大蒜头也搅拌碎，
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  第六步
  6.把里道斯腌料与盐，味精，适量水混合，
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  第七步
  7.倒入猪肉馅里，搅拌匀，放入冰箱腌制24小时。
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  第八步
  8.取120克玉米淀粉，用250克水化开成水淀粉，
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  第九步
  9.把水淀粉倒入猪肉馅，搅拌匀，
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  第十步
  10.把猪小肠套在漏斗上，
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  第十一步
  11.开始灌肠，
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  第十二步
  12.灌好的香肠，用针排净空气后，逐个按自己需要的长短，拧成小节。
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  第十三步
  13.烧一锅水，水温达到90度后将香肠放入锅中，小火煮30-40分钟。温度达到80度以上后，即可。
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  第十四步
  14.香肠成熟后，立即关火，放入冰水里浸泡至凉。
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  第十五步
  15.取出，在背阴出晾干水分，放入冰箱冷藏，
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  第十六步
  16.吃时用小火稍微煎一下风味更佳。