家庭自制豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.称取黄豆
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  第二步
  2.找容器把豆泡上，之前我都是提前一晚泡上，明天再做的，今天突然想做，就加点热水变温水泡了六小时，用水量随意，超过豆子就好了，可以放多点没关系
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  第三步
  3.把泡好的豆子清洗四五次，直到水很清澈为止，清洗干净后加水量的一半放一边备用
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  第四步
  4.偶是用石磨慢慢磨二遍的，亲没有也可用破壁机打二遍，一定要打得细腻一点，要不然做不成
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  第五步
  5.磨好的浆再加另一半水混合，再用纱布滤去豆渣
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  第六步
  6.称取34克熟石膏粉
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  第七步
  7.随意加水拌匀，多点水没关系，要静止十五分钟
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  第八步
  8.静止后，粉沉淀了，再把上面的清水倒掉备用
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  第九步
  9.把滤好的豆浆放锅上煮开，想快可以用大火，记得要不停地搅动，要不然会糊
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  第十步
  10.煮开后把上面的浮沫打掉
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  第十一步
  11.把石膏浆拌匀倒进一个干净的桶里备用
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  第十二步
  12.把锅里的豆浆盛上另一个干净的桶里
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  第十三步
  13.把石膏浆轻轻转动后就把热豆浆倒进石膏浆桶，记住要提高点冲进去！马上又把桶冲去另一个桶,就是冲二次
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  第十四步
  14.冲好后静止半小时，看到泡泡散掉，边边离开了就可以了，要是不懂就是已经凝固了就可以了
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  第十五步
  15.拿纱布铺在篮子上把豆腐花盛上去，有豆腐架的就更好了
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  第十六步
  16.把布封好，晾干水就可以了，想快可以在上面压东西，想嫩就不用晾那么久
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  第十七步
  17.拿出来切块就可以