自制椰蓉花面包

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
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  第二步
  2.后油法将面团揉至扩展阶段
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  第三步
  3.检查面团状态，盖保鲜膜发酵至两倍大
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  第四步
  4.制作椰蓉馅，白糖放入软化的黄油中搅打均匀
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  第五步
  5.分次加入蛋液，每次都要充分混合再加入下一次
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  第六步
  6.加入椰蓉拌匀
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  第七步
  7.拌好的椰蓉馅静置一会
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  第八步
  8.发酵好的面团取出排气
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  第九步
  9.分割成六份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
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  第十步
  10.椰蓉馅也分成六份备用
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  第十一步
  11.取一份松弛好的面团擀开，包入一份椰蓉馅
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  第十二步
  12.收口向下，用擀面杖稍稍擀开，剪成如图的形状
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  第十三步
  13.移入铺了油纸的烤盘上，在每片中间再剪一刀
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  第十四步
  14.每两个为一组，向相反的方向扭转，如图
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  第十五步
  15.做好的面包胚
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  第十六步
  16.依次做好另外的几个，做好后进行二次发酵。记得每个面包之间要隔一定的距离
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  第十七步
  17.发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，中间撒些芝麻做装饰
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  第十八步
  18.烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱15分钟左右，中途如果上色过深记得加盖锡纸
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  第十九步
  19.成品
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  第二十步
  20.成品