自制老虎花馍

具体步骤

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  第一步
  1.把面粉，糖，水放入面包桶里揉面程序
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  第二步
  2.面团发酵至两倍大，取出排气
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  第三步
  3.取540克面团揉圆滚成、圆长条，两端压扁
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  第四步
  4.压扁的一端用刀切五刀
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  第五步
  5.每一刀里切两刀边上捏紧
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  第六步
  6.每三个捏一起
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  第七步
  7.取一块85克面团，揉圆再压扁，在一边切八刀
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  第八步
  8.每一刀再切两刀捏紧
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  第九步
  9.把面团另一端折过来用刀在背上压出花纹，把85克面片放到面团上
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  第十步
  10.取一块55克面团揉圆滚成条，两边各切3刀弯成U型垫在后端做后脚
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  第十一步
  11.取一块20克面团揉三角才条，用剪刀剪出背脊贴到老虎背上尾巴转个圈
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  第十二步
  12.脚利尾巴就做好了
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  第十三步
  13.取一块60克面团揉圆，用刀压出嘴形，再取一块五克面团揉成条，从中间切开，再用剪刀前出羽毛状，放到头中间，取两个小圆珠大小面团压扁再放两粒黑豆当眼睛
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  第十四步
  14.放到头上，放不住的地方可以涮点水，再弄两个小耳朵装上
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  第十五步
  15.表面涮一层蛋液，醒20分钟
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  第十六步
  16.上锅蒸20分钟
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  第十七步
  17.蒸好放烤箱180度中层烤15分钟上色既可。