自制芒果莎莎酱烤鳕鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.10 01:36

芒果莎莎酱烤鳕鱼，这是一道烧烤菜，用水果来作为调料已不是什么新鲜的事情，水果既可用来作为调料也可用作来修饰菜肴，鳕鱼营养丰富肉质细嫩，可以用来水煮还可用来烧，烧烤也别有一番风味，这里的调料芒果既增加了鳕鱼的口感也可鱼鱼上了个色。

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主料

• 鳕鱼 ：1片

辅料

• 圣女果 ：15
• 黑胡椒 ：适量
• 精盐 ：少许
• 白砂糖 ：少许
• 甜椒 ：少许
• 柠檬汁 ：少许
• 芒果 ：20
• 洋葱 ：少许
• 蜂蜜 ：少许
• 橄榄油 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.芒果和圣女果切小块，洋葱和甜椒切小丁。甜椒可选彩椒，洋葱可选白色的。
• 
  第二步
  2.与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀，备用。芒果可碾碎少许，使酱粘稠一些
• 
  第三步
  3.鳕鱼段冲洗净，用厨房用纸吸去水分，均匀地抹少许盐和黑胡椒粉，腌制片刻
• 
  第四步
  4.腌鱼的同时，做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体，关火
• 
  第五步
  5.用小勺随意在油纸上涂抹一下，晾凉后即可凝固使用
• 
  第六步
  6.鳕鱼表面晒少许面粉，也可以直接烤，这样表层鱼肉更嫩一些
• 
  第七步
  7.刷少许橄榄油，入烤箱上层，上下火180度烤8-10分钟即可。具体时间根据鱼块大小、厚薄、炉内实际温度酌情增减

烹饪技巧

• 鳕鱼也可以用煎的，用烤的更清爽一些

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