香喷喷的魔芋烧火鸭

具体步骤

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  第一步
  1.将各类调料准备就绪。
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  第二步
  2.鸭子改刀成小块。
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  第三步
  3.焯水，去除鸭子的腥味。
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  第四步
  4.锅中倒入少许油，烧热。
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  第五步
  5.大火将鸭肉煸炒成金黄色，爆出多余油分。
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  第六步
  6.放入干辣椒、花椒、八角，煸炒出香味。
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  第七步
  7.放入姜、蒜、辣椒酱，煸炒。
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  第八步
  8.炒香后喷入酒及酱油。
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  第九步
  9.上色后，加入清水，清水没过鸭子。
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  第十步
  10.待汁水收得差不多后，倒入魔芋，翻炒均匀。
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  第十一步
  11.加入葱、青辣椒，继续收干汁水。
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  第十二步
  12.汁水收干后就可以起锅了。