脆脆的芝麻椒盐酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.水油团的材料混合揉成柔软光滑的面团盖盖饧半小时
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  第二步
  2.油酥的材料混合成团盖盖饧半小时
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  第三步
  3.3克花椒2克小茴香在锅中小火焙熟，可以多做点，下次再用，或者多放一点，打碎完有点儿损耗。
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  第四步
  4.黑芝麻炒熟
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  第五步
  5.面粉炒熟
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  第六步
  6.花椒和小茴香加2克盐放搅拌机里打成粉
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  第七步
  7.黑芝麻也打成粉
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  第八步
  8.椒盐，黑芝麻粉和面粉放盆里，放入糖和一个蛋清
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  第九步
  9.搅拌均匀捏成相同大小的10份
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  第十步
  10.水油团分成10份揉圆，油酥分成10份揉圆
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  第十一步
  11.水油团包住油酥捏成圆面团
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  第十二步
  12.按扁擀成长条形卷起来
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  第十三步
  13.收口朝上擀成长条形
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  第十四步
  14.从上至下卷起来
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  第十五步
  15.收口朝上，中间用拇指压出印记，两边向印记合拢整成圆形。
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  第十六步
  16.擀成中间厚四周薄的面皮包入芝麻馅，用虎口包住捏成圆面团略微压扁一些
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  第十七步
  17.刷蛋黄液，洒白芝麻，烤箱预热175度25分钟
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  第十八步
  18.时间到即可出炉
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  第十九步
  19.萌萌的，也挺好吃