自制卤牛腱

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.25 12:59

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主料

• 牛腱子肉 ：500

辅料

• 小茴香 ：1匙
• 料酒 ：少许匙
• 香醋 ：1勺
• 桂皮 ：2块
• 香叶 ：2片
• 花椒 ：1匙
• 冰糖 ：1勺
• 八角 ：3个
• 生姜 ：少许片
• 香油 ：少许滴

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉充分浸泡去除血水后洗净，准备少许姜片
• 
  第二步
  2.准备好五香材料和料包
• 
  第三步
  3.准备少许冰糖
• 
  第四步
  4.整块牛肉和生姜片一同放入锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用
• 
  第五步
  5.就煮过的牛肉、装好卤料的卤料包、冰糖放入电压锅中，加入，倒入适量水、生抽、老抽
• 
  第六步
  6.关上电压锅盖，选择牛羊肉类，压30分钟即可
• 
  第七步
  7.取出后切片装盘，配以香醋香油蘸食

烹饪技巧

• 牛肉事先要用清水充分浸泡，将血水充分泡出，再进行制作

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卤牛腱

12

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