甜美小四奶油蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好相关食材
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  第二步
  2.细砂糖与蛋黄中搅拌均匀
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  第三步
  3.加入牛奶，搅拌均匀
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  第四步
  4.倒入芥花油，搅拌均匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉
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  第六步
  6.拌至成无颗粒的面糊备用
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  第七步
  7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
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  第八步
  8.分三次加入细砂糖
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  第九步
  9.打发至中性发泡
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  第十步
  10.到1/3蛋白糊至蛋黄盆中，用刮刀翻拌均匀
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  第十一步
  11.再回倒至蛋白糊中
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  第十二步
  12.同样快速地翻拌成细滑的蛋糕糊
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  第十三步
  13.倒入垫有油纸的金盘中
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  第十四步
  14.送入预热好的烤箱中下层：上下火180度，烤15分钟
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  第十五步
  15.时间到，取出烤盘，提起油纸平移至案板上，表面许盖一张油纸
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  第十六步
  16.趁此机会，将淡奶油与白糖混合，打至花纹状，装入裱花袋
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  第十七步
  17.将微热的蛋糕，快速翻面至干净油纸上，再均匀抹上淡奶油，并在下端后轻划几刀，不要划断
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  第十八步
  18.借助油纸自下往上卷起，两头打结，固定半小时定型，后切段，即可食用