美味的甜薯派

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备：甜生薯、糖粉、白砂糖、发酵黄油、蛋糕粉。牛奶没有拍。
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  第二步
  2.甜薯清洗干净，放入锅里，加入没过甜薯的水，煮熟，捞起备用。
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  第三步
  3.发酵黄油切薄片，放入干净的盆里，放室温软化。
• 第四步
  4.蛋糕粉过筛。
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  第五步
  5.软化的黄油中加入糖粉。
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  第六步
  6.电动打蛋头1档搅打几秒把黄油打散即可，不用打发。
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  第七步
  7.分2次加入100毫升牛奶，电动打蛋头1档搅打几秒，使牛奶与黄油搅均匀。
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  第八步
  8.加入蛋糕粉。
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  第九步
  9.用硅胶刮刀把面粉和黄油切拌至没有干粉。
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  第十步
  10.把面团移至揉面案板，稍稍成团，包保鲜袋放冰箱冷藏20-30分钟。
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  第十一步
  11.派皮冷藏时，制作派馅：甜薯去皮捏碎放入料理杯中，加入牛奶100毫升。
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  第十二步
  12.电动打蛋头2档分2-3次搅打牛奶甜薯糊，每次几秒，打至稍微顺滑，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
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  第十三步
  13.预热烤箱，180度，上下火。派皮面团取出，隔着保鲜膜把面团擀开擀薄。
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  第十四步
  14.用花型蛋挞模印出派皮。
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  第十五步
  15.用拇指一边转动模具，一边轻轻把派皮贴向模具底部和内壁。
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  第十六步
  16.全部完成后，用叉子在底部叉些小孔。
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  第十七步
  17.把模具放无边烤盘里送入烤箱，180度，上下火，倒数第二层。
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  第十八步
  18.派皮烤约8-10分钟后，取出。
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  第十九步
  19.取出冷藏的甜薯馅。裱花袋放高杯子里，把三分之二的甜薯馅倒进裱花袋，封好收口处。
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  第二十步
  20.把裱花袋尖部剪开小口，派皮凹处挤入适量甜薯馅，继续放入烤箱，烤15-20分钟。剩余的甜薯馅放布丁杯，盖好，放冷藏。