香飘十里的椰蓉花形面包

具体步骤

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  第一步
  1.水倒入美豆面包桶
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  第二步
  2.加入蛋液
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  第三步
  3.加入奶粉
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  第四步
  4.加入盐
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  第五步
  5.加入细砂糖
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  第六步
  6.加入高筋面粉
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  第七步
  7.加入干酵母
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  第八步
  8.揉到一定程度后、试着抻开面团、 这个时候面团不太容易抻得很薄、抻得稍微薄一点就会扯出很多洞、
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  第九步
  9.这时候就可以加入黄油
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  第十步
  10.揉至扩展阶段、
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  第十一步
  11.在室温下发酵到2.5倍大
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  第十二步
  12.把发酵好的面团排出空气
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  第十三步
  13.分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
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  第十四步
  14.黄油软化
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  第十五步
  15.加入打散的鸡蛋液
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  第十六步
  16.加入细砂糖
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  第十七步
  17.拌匀 再倒入椰蓉拌匀
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  第十八步
  18.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份
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  第十九步
  19.取一个中间发酵好的面团，按扁
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  第二十步
  20.按扁的面团包入一份椰蓉馅
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  第二十一步
  21.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀 将剪好的面团摆成花形
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  第二十二步
  22.面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
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  第二十三步
  23.在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液 在面团中央挤上一点果酱
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  第二十四步
  24.放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟
• 第二十五步
  25.面包表面金黄即可出炉