回味无穷的香辣干锅虾

具体步骤

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  第一步
  1.海虾洗净用刀自虾背处剖开，剔除虾肠。
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  第二步
  2.调入1茶匙精盐、2茶匙料酒把处理好的海虾腌渍20分钟。
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  第三步
  3.把八角、花椒、香叶、桂皮放入炒锅用小火焙干。
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  第四步
  4.焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。
• 第五步
  5.用力把香料研成香料粉。
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  第六步
  6.花生入凉油锅，小火炸熟后捞出备用。
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  第七步
  7.干辣椒用剪刀剪成斜段，抖净辣椒籽。生姜切片、芹菜洗净切长段、小葱切片备用。
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  第八步
  8.起油锅，油热后放入腌渍好的海虾，大火炒至变色后盛出。
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  第九步
  9.另起油锅，放入辣椒段、小葱片大火爆香。
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  第十步
  10.倒入炒好的海虾，大火翻炒入味。
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  第十一步
  11.倒入芹菜段，调入生抽、剩余的料酒、精盐炒匀入味。
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  第十二步
  12.调入香料粉炒匀后，趁热盛入烧热的砂锅。