色泽鲜亮的红丝绒蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所需材料。
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  第二步
  2.今天晚上是平安夜，装饰我用苹果好应景呀，祝大家平平安安!
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  第三步
  3.分离蛋白和蛋黄，容器一定要无水无油。
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  第四步
  4.蛋黄加入十五克左右的白砂糖搅拌至完全融化，剩下的用来打发蛋白。
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  第五步
  5.盘里倒入水放红曲粉搅拌均匀，再倒入玉米油搅拌均匀。
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  第六步
  6.再筛入低筋面粉翻拌至无粉无颗粒状。
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  第七步
  7.再倒入蛋黄液翻拌均匀，不要翻拌太久以免面糊起筋。
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  第八步
  8.蛋白用打蛋器低速打出粗泡，再加入醋 盐 白砂糖继续打发，白砂糖要分次加。
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  第九步
  9.蛋白打发至干性发泡。
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  第十步
  10.3/1的蛋白加入蛋糕糊中翻拌均匀。
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  第十一步
  11.再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，动作要轻快不要划圈圈以免蛋白消泡。
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  第十二步
  12.倒入八寸模具在台上轻震几下，震出大气泡送入预热10分钟的烤箱上火120度下火145度底层烤35分钟后，上火调至170度下火调150度继续烤20分享即可。
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  第十三步
  13.时间到拿出蛋糕倒扣晾凉。
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  第十四步
  14.晾凉脱模，颜色很漂亮我喜欢。
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  第十五步
  15.去掉面上这一层，还有用的不要偷偷吃掉噢。
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  第十六步
  16.再切成三片，放到密封的容器里，因为还有很多工作要准备。
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  第十七步
  17.苹果洗干净切开，中间这一块不要这个可以吃／偷笑 今天买的苹果很大用一个就可以了。
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  第十八步
  18.再切成薄片。
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  第十九步
  19.再切去小部分，太大了。
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  第二十步
  20.每片都抹上苹果醋预防变色不好看。
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  第二十一步
  21.淡奶油加25克白砂糖打发。
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  第二十二步
  22.第一片蛋糕抹上奶油，再放上第二片抹奶油。
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  第二十三步
  23.第三片奶油抹多一点点可以固定花瓣。
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  第二十四步
  24.奶油稍稍抹平就可以摆造型了，中间这部分要一点点耐心，花心摆好了剩下的就简单多了。
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  第二十五步
  25.之前切下的蛋糕面去掉皮再搓碎。
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  第二十六步
  26.外围撒上一圈蛋糕碎，终于大功告成。