美味的迷你酸奶戚风

具体步骤

• 
  第一步
  1.将酸奶，蛋黄，油混合搅拌均匀。
• 
  第二步
  2.筛入低筋面粉。
• 
  第三步
  3.将筛入的低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊备用（状态以半流动绸缎感为佳）。
• 
  第四步
  4.将蛋清加入柠檬汁打成粗泡沫后把细砂糖分三次加入，每次加入后继续打发。
• 
  第五步
  5.蛋白成直立状态并带有小弯钩为佳（打发过度容易使蛋糕开裂）。
• 
  第六步
  6.将三分之一蛋黄糊加入到蛋白中迅速切拌。
• 
  第七步
  7.再将剩余蛋黄糊中的剩余的二分之一蛋黄糊加入到蛋白中迅速切拌。
• 
  第八步
  8.加入全部剩余蛋黄糊切拌均匀。
• 
  第九步
  9.倒入模具，按住中空部分轻震几次，预热烤箱。
• 
  第十步
  10.烤箱150度30分钟，出炉从40高处垂直摔落震出热气避免回缩，待冷却后脱模,顶部淋少许酸奶及装饰水果即可。