自制南瓜鸡蛋水煎饺

具体步骤

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  第一步
  1.酵母放在盆中，温水化开，然后加入面粉，放入适量的清水。
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  第二步
  2.和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
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  第三步
  3.嫩南瓜洗净去瓤。
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  第四步
  4.刨成细丝。
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  第五步
  5.将南瓜丝加入适量盐，腌出水分，然后攥干。
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  第六步
  6.剁碎。
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  第七步
  7.再攥一次，攥成团。
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  第八步
  8.鸡蛋打入碗中，搅散。锅中加入适量油，烧至七成热，将蛋液下入，迅速划散，然后用铲子铲成碎末，炒熟后捞出晾凉备用。
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  第九步
  9.凉透的鸡蛋和南瓜放在一起，加入适量的盐和酱油、五香粉调味。
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  第十步
  10.发好的面团分成若干均匀的剂子。
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  第十一步
  11.擀成大饺子皮
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  第十二步
  12.取一张皮，放上馅料。
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  第十三步
  13.包成饺子。二次发酵。
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  第十四步
  14.不粘锅加少许油。
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  第十五步
  15.轻轻摇晃锅，让油均匀铺满锅底。将二次发酵好的饺子均匀放入。加入适量清水，在饺子的三分之一处即可。
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  第十六步
  16.盖上锅盖，大火煎五分钟后，待到水收的差不多，调至小火。锅中的饺子会一点点长大，再煎五分钟。待锅中水几乎收干，熟透即成。
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  第十七步
  17.煎好的饺子。