唇齿留香的糖醋里脊

具体步骤

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  第一步
  1.准备好需要切的食材：牛里脊、姜
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  第二步
  2.首先将牛里脊切成小块
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  第三步
  3.在肉块下放一根筷子，用刀先横切片，后竖切条，保证底部不断
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  第四步
  4.切成图中所示的肉花
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  第五步
  5.将切好的牛肉放入碗中，将姜切碎，姜汁挤入肉中，再用适量白胡椒、盐、蛋清腌制10分钟
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  第六步
  6.将番茄酱、白糖、醋、水按照3:1:1:5的比例调好
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  第七步
  7.将牛肉放入淀粉中裹匀，抖去多余的淀粉
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  第八步
  8.锅中倒油，热至七成时放入牛肉，小火炸至金黄色取出
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  第九步
  9.炸好的牛肉捞出，转大火，烧至油冒烟后倒入牛肉复炸
• 第十步
  10.之前调好的糖醋汁倒入锅中大火煮沸，倒入适量水淀粉勾芡，熬至浓稠（这一步忘记照相啦）
• 第十一步
  11.将炸好的肉倒入熬好的糖醋汁中翻炒，使每一粒肉都沾上汤汁
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  第十二步
  12.装盘