煮糖浆的锅其实用大号的平底锅更好，方便后面沾糖浆。不锈钢盘一定要沾湿才把冰糖葫芦放上去，不然会粘盘，糖浆干了就可以换盘或插起来放，以免糖浆又化开。用竹签串山楂时一定要串好固定，后面沾糖浆的时候山楂才不会跟着转，这很重要
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山楂
后厨美味
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