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秘制香肠
秘制香肠

秘制香肠

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.29 08:56

秘制香肠在不同的家庭有各种各样不同的做法,今天就来介绍下,我们家的秘制香肠。香肠食用方便,快捷,是很多人时间紧张时候的选择。但外面买来的又会担心是不是添加了很多添加剂或者用料不够好,那就自己做吧。香肠采用新鲜的肉制品,加入自己喜欢的配料,可以做成自己喜欢的口味。

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主料

  • 盐 :22
  • 白酒 :30
  • 味精 :6
  • 十三香 :5
  • 猪腿肉1200
  • 酱油28

辅料

  • 姜片 :15
  • 五香粉 :6
  • 白糖 :60

具体步骤

  • 秘制香肠的做法图解一
    第一步
    1.猪腿肉洗净切成小块
  • 秘制香肠的做法图解二
    第二步
    2.白糖,五香粉,十三香,盐,味精加入肉里
  • 秘制香肠的做法图解三
    第三步
    3.白,酱油,生姜
  • 秘制香肠的做法图解四
    第四步
    4.带上手套抓捏均匀,盖上保鲜膜腌制12小时,期间掀开保鲜膜搅拌几次。
  • 秘制香肠的做法图解五
    第五步
    5.风干肠衣用水龙头冲洗干净浸泡20分钟
  • 秘制香肠的做法图解六
    第六步
    6.肠衣套在灌肠器上,另一端打结
  • 秘制香肠的做法图解七
    第七步
    7.灌到自己喜欢的长度,扭几圈用绳子打结
  • 秘制香肠的做法图解八
    第八步
    8.挂在通风处晾晒,这是昨天下午开始晾的,到早上拍照片已经干了很多
  • 秘制香肠的做法图解九
    第九步
    9.三天就晒成这样了,装保鲜袋放冷冻保存。随吃随取……蒸20分钟即可

烹饪技巧

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秘制香肠我相信所有四川人都不会太陌生把?这应该算是我们四川的一个美食吧,一般过年我们家家户户都喜欢灌香肠,做腊肉,所以充满了浓浓的家乡的味道,但是这个香肠的味道……

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