猪心炒姜丝

具体步骤

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  第一步
  1.猪心剖开，用清水浸泡20分钟。
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  第二步
  2.鲜生姜洗净用手搓掉表皮。
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  第三步
  3.搓掉皮的鲜生姜洗净后切成细条。
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  第四步
  4.浸泡净血水的猪心，切成薄片。
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  第五步
  5.改刀切成宽条。
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  第六步
  6.倒入料酒，1/2茶匙精盐、淀粉用手抓匀。
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  第七步
  7.锅里倒入油，烧热到5成热时倒入猪心条，小火滑散至颜色变白后（七八成熟）捞出控油。
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  第八步
  8.炒锅里倒入2茶匙油，油热后放入小葱段、花椒爆香。
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  第九步
  9.倒入鲜生姜条，大火炒出香辣味。
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  第十步
  10.倒入滑过油的猪心条，调入剩余的1/2茶匙精盐大火翻炒均匀。